La Ciencia Y La Cocina

Name: La Ciencia Y La Cocina
Brand: Catarata
SKU: 410649

Marta Miguel Castro ; Mario Sandoval Huertas

Editorial

Catarata

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$ 66.000

SKU: 410649

Cantidad

Formato

Libro Impreso

Presentación

Tapa Blanda

ISBN

9788413528830

Autores

Marta Miguel Castro ; Mario Sandoval Huertas

Edición

Categorias

Idioma

Español

Número de páginas

106

Número de capítulos

No especificado

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Descripción del producto

La evolución humana ha estado estrechamente ligada a descubrimientos claves relacionados con el conocimiento científico y con el desarrollo sociocultural, pero también hay aspectos importantes de esta evolución en torno al descubrimiento de la cocina. En la actualidad, más de 8000 millones de personas habitan la Tierra y se espera que esta cifra supere los 9000 millones en 2050. Esta previsión plantea numerosos retos a nivel global y especialmente a la industria agroalimentaria, que deberá producir alimentos suficientes, seguros y de calidad con unos recursos naturales limitados. Es evidente que el sistema alimentario tiene y tendrá una relación directa con los principales problemas que el ser humano está generando en el planeta; para buscar soluciones y acercarnos a una dieta sana, sostenible y alineada con los objetivos de la Agenda 2030, será más necesario que nunca la unión entre investigadores en ciencias de la alimentación y chefs.

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