Gastronomia E Imperio

Esta Desde luego, esta una empresa ambiciosa: escribir la historia de la cocina global desde sus inicios, puede ser un gesto de soberbia histórica. Pero cuando hay un empeño y un propósito, y se cuenta con tenacidad y voluntad, el resultado es un libro maravilloso, lleno de anécdotas, de datos curiosos, que entretiene y enseña. La cocina, el arte de preparar los alimentos, es un elemento esencial para conocer la evolución de la cultura de los pueblos.

Recomendado del librero.

Gastronomía e imperio cuenta la historia del auge y la caída de las grandes cocinas del mundo, desde el dominio de la cocción de granos hace unos veinte mil años hasta nuestros días. Laudan investiga la aparente confusión de docenas de cocinas y logra revelar la simplicidad subyacente de su árbol genealógico, a tiempo que muestra cómo los cambios sísmicos periódicos en la "filosofía culinaria" -ideas sobre salud, economía, política, sociedad y los dioses- impulsaron la creación de nuevas cocinas, algunas de las cuales llegaron a dominar el mundo.